MENU (Keittiö 11-15)

Haudutettua nautaa ja raakamakkaraa tomaattikastikkeessa, rapea polenta ja parmesaani

Kermainen misolla ja sieniliemellä maustettu kastike sekä paistettua kuningas osterivinokasta ja parmesaani

Tomaatti-chililiemessä kypsennettyä pastaa, bufala di mozzarella ja parmesaani

Paistettu jättirapu, oliivi, anjovis, kapris, tomaatti ricotta ja parmesaani

Härkäpapu, kesäkurpitsa, pinaatti, mascarpone, pancetta ja parmesaani

Nokkonen, crema di parmigiano, herne, friteerattu salvia ja parmesaani, saatavilla vegaanisena

Tonnikala, oliivi, kananmuna, kirsikkatomaatti, vihreä papu

Mojo marinade chicken, broccoli, water melon, black garlic aioli, padron paprika

Kvinoa, munakoiso, feta, rusina, marinoitu kurkku, sitruuna oliiviöljy

Choux, mustikkahilloa ja maitosuklaa ganachea

Valkosuklaa ganache, vadelmageeliä ja pistaasipraline

Manteli sable, kookos crème patisserie, aprikoosihillo

Kahvimousse, kaakao sable, manteli suolakaramelli

Sable, frangipane, raparperihilloa, vanilja crème patisserie

Hasselpähkinä kakkua ja hasselpähkinä-maitosuklaa ganachea

Vanilja-valkosuklaa mousse, mansikkahillo, kakkupohja ja rapeaa riisimuroa

Marenkia, karhunvadelma moussea- ja hilloa

Ranskalainen patonki, 330g

2kg / 1kg / 500g

500g

1kg / 500g

200g

500g

1kg / 500g